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12/04/2022| Hostelería Gipuzkoa
GOURMET BAG 2022
El proyecto de la Gourmet Bag es un proyecto estratégico y de largo recorrido, tal y como se viene demostrando desde su primera edición en el 2018. Por esta razón, este año la campaña amplía su alcance a 5 municipios más que se suman a los ya existentes. Con el criterio principal de “cuanta más población mejor, más cubre la Gourmet Bag”, la Gourmet Bag 2022 se va a desarrollar en los siguientes municipios: Andoain, Azkoitia, Azpeitia, Bergara y Hondarribia.
La Gourmet Bag 2022 se implantará en 5 bares o restaurantes por municipio, haciendo un total de 25. En la selección de los mismos se prioriza que sean miembros / socios de la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa y que ofrezcan menús de día y de fin de semana como campo principal de acción por lo copioso de sus platos y la mayor propensión a generar excedente en plato. Además, se tiene en cuenta que sean bares y/o restaurante de renombre dentro de la almendra urbana de cada localidad como buque insignia de la iniciativa a nivel local y sirva de escaparate para la normalización del uso de la gourmet bag como herramienta ciudadana y que dispongan de servicio para llevar basado en recipientes de plástico.
Para ello, a cada establecimiento, la campaña le ofrece 80 cajas (Gourmet Bag) y 80 bolsas para facilitar su portabilidad, de manera gratuita, además de un material gráfico como distintivos y carteles (A2, A4, adhesivos) para visibilizar la misma y que se pondrá en los lugares más visibles de los bares o restaurantes, en los lugares de más paso de los clientes. Las cajas son 100% biodegradables, es decir, una vez utilizadas van directamente al contenedor marrón. La utilización de la gourmet bag por parte de los establecimientos contribuye así a que estos reduzcan el uso de envases de plástico, práctica habitual de los mismos.
Uno de los aspectos más relevantes de la campaña es sensibilizar al personal de sala dada la importancia de su rol, de su labor prescriptora en la materia, situándoles como los protagonistas esenciales de la misma a la hora de reducir el desperdicio alimentario. Para ellos se les da un taller de 40 minutos.
Si te gustaría participar en este proyecto, puedes escribir a promociones@hosteleriagipuzkoa.com o llamar al 943 31 60 40 y preguntar por Ane.
