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25/03/2022| Hostelería Gipuzkoa
MADRID FUSIÓN DEL 28 AL 30 DE MARZO
El congreso global más dinámico del mundo se dispone a conmemorar en 2022 su vigésimo aniversario. Una edición muy especial que traerá muchas sorpresas.
El lema del congreso será 'Más allá del producto’. A lo largo de tres días, se revisionarán las técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras, desde los asados al fuego a la cocina con microondas o con el empleo de ultrasonidos, base de grandes platos del futuro.
En Madrid Fusión se revisará ese retorno al oficio de cocinar, la transformación del género, la elaboración meticulosa.
No faltarán la segunda edición de MF The Wine Edition y estrenaremos un nuevo congreso de pastelería y panadería, Madrid Fusión Pastry.
Están ultimando un programa muy ambicioso con la presencia de grandes cocineros internacionales en consonancia con las tendencias en auge: ya podemos avanzar que René Redzepi, Gastón Acurio, Alex Atala, Dabiz Muñoz, Joan Roca, Rasmus Munk o Antonia Klugmann , entre otros, estarán en Madrid Fusión Alimentos de España 2022.
Más información e inscripciones en https://www.madridfusion.net/
